叮咚买菜预制菜：将探索与餐饮企业合作模式

大石电商【电商运营专家】9月14日消息，日前，在2022北京餐饮品牌大会上，叮咚买菜华北预制菜负责人姜波透露，未来叮咚买菜会从自有品牌预制菜研发生产、探索与餐饮企业合作模式两个角度出发，结合平台用户的消费需求，提前规划供应链，适时推出一些有平台特色、差异化、高品质的预制菜产品。

据了解，2020年6月，叮咚菜菜成立快手菜事业部，2021年1月正式成立预制菜研发生产团队，开始自主品牌预制菜的研发和生产。 其中，首个推出的自主品牌预制菜是“拳虾”，江波现场介绍，该产品2个多月实现GMV超过8000万。 此后，叮咚麦菜陆续推出了“叮咚王牌料理”、“菜常青”、“叮咚大满关”、“叮咚好食灯”等多个自有品牌。

2022年2月，叮咚买菜成立预制菜事业部，形成上下游一体化经营。 据了解，今年2月，叮咚买菜成立了蔬菜预制事业部，将预制蔬菜提升为公司一级部门，集商品规划、研发、生产加工为一体，形成了蔬菜预制事业部。 上下游一体化运作。 目前研发部有近30人，预制蔬菜生产部拥有工厂40多家，其中自营工厂4家。

在“从餐饮起步+：超越四万亿的大生意”圆桌分享会上，江波表示，随着主力消费者的年轻化，预制菜的消费场景也更加多元化，餐饮场所被取代 传统的室内堂食餐厅。 转换为户外露营和烧烤场景。 与此同时，健康餐饮也成为一种新趋势。 为此，平台推出了“空气炸锅食品”和“素食预制菜”系列。 更精准的分类更有利于预制菜品的针对性推广。

他说，“作为一个新兴的电商平台，我们离用户最近，能更清楚地了解他们的需求。在这个过程中，我们也在积极探索与餐饮企业合作的新模式。今年，我们将继续在 加大与知名企业的合作，餐饮企业的联合合作推出了联合火锅产品和餐桌菜品。” 据介绍，叮咚买菜与“景悦荣”联名干锅牛蛙锅、“望荣城”联名酸菜鱼锅、“佐亭优园”联名牛腩鸳鸯锅将陆续上市。 今年9月发售。